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📌 1. अम्ल, क्षार व सूचक
| अम्ल | क्षार | |
|---|---|---|
| स्वाद | खट्टा | कड़वा, साबुन जैसा चिकना |
| जल में आयन | H⁺ (H₃O⁺) | OH⁻ |
| नीला लिटमस | लाल | नीला ही |
| लाल लिटमस | लाल ही | नीला |
| फ़ीनॉल्फ़्थेलिन | रंगहीन | गुलाबी |
| मेथिल ऑरेंज | लाल | पीला |
| हल्दी | पीली ही | लाल-भूरी |
| उदाहरण | HCl, H₂SO₄, HNO₃, CH₃COOH | NaOH, KOH, Ca(OH)₂, NH₄OH |
- जल में घुलनशील क्षार = क्षारक (alkali); सभी alkali क्षार हैं पर सभी क्षार alkali नहीं।
- अम्ल + धातु → लवण + हाइड्रोजन गैस (जलती तीली से "पॉप" ध्वनि)। अम्ल + कार्बोनेट → लवण + पानी + CO₂ (चूने के पानी को दूधिया करे)।
- सांद्र अम्ल को पतला करते समय अम्ल को पानी में धीरे-धीरे डालें, पानी को अम्ल में नहीं (अत्यधिक ऊष्मा)।
- अम्लराज (Aqua regia) = 3 भाग सांद्र HCl + 1 भाग सांद्र HNO₃ — सोना-प्लैटिनम घोलता है। H₂SO₄ = "रसायनों का राजा"।
📌 2. pH पैमाना व प्राकृतिक अम्ल
- pH (सोरेनसन, 1909) 0–14: 7 उदासीन, 7 से कम अम्लीय, 7 से अधिक क्षारीय। pH 1 घटने पर H⁺ सांद्रता 10 गुना बढ़ती है।
| पदार्थ | लगभग pH |
|---|---|
| जठर रस (HCl) | 1–2 |
| नींबू रस | 2–2.5 |
| अम्ल वर्षा | < 5.6 |
| शुद्ध जल | 7 |
| मानव रक्त | 7.35–7.45 |
| समुद्री जल | ≈ 8 |
| दूध ऑफ़ मैग्नीशिया | ≈ 10 |
| NaOH घोल | ≈ 14 |
| स्रोत | अम्ल |
|---|---|
| नींबू, संतरा | साइट्रिक अम्ल |
| इमली, अंगूर | टार्टरिक अम्ल |
| टमाटर | ऑक्सैलिक अम्ल |
| सिरका | एसिटिक अम्ल |
| खट्टा दूध, दही | लैक्टिक अम्ल |
| चींटी व बिच्छू बूटी (नेटल) का डंक | फ़ॉर्मिक (मेथेनॉइक) अम्ल |
| सेब | मैलिक अम्ल |
| पेट | हाइड्रोक्लोरिक अम्ल |
| आँवला | एस्कॉर्बिक अम्ल (विटामिन C) |
- अम्लता (acidity) में एंटासिड — मिल्क ऑफ़ मैग्नीशिया Mg(OH)₂, खाने का सोडा। चींटी/मधुमक्खी के डंक पर खाने का सोडा; ततैया का डंक क्षारीय (सिरका)।
- मुँह का pH 5.5 से कम होने पर दाँतों का क्षय (इनेमल — कैल्शियम हाइड्रॉक्सीएपेटाइट) — क्षारीय टूथपेस्ट। अम्लीय मिट्टी में चूना, क्षारीय मिट्टी में जिप्सम/कार्बनिक खाद।
📌 3. महत्वपूर्ण लवण
| सामान्य नाम | रासायनिक नाम / सूत्र | उपयोग |
|---|---|---|
| साधारण नमक | सोडियम क्लोराइड NaCl | भोजन; NaOH, धावन सोडा बनाने का कच्चा माल |
| खाने का सोडा | सोडियम बाइकार्बोनेट NaHCO₃ | बेकिंग पाउडर (+ टार्टरिक अम्ल), एंटासिड, अग्निशामक (सोडा-अम्ल) |
| धावन सोडा | Na₂CO₃·10H₂O | जल की स्थायी कठोरता दूर करना, काँच, सफ़ाई |
| विरंजक चूर्ण | कैल्शियम ऑक्सीक्लोराइड CaOCl₂ | पानी का रोगाणुनाशन, कपड़े विरंजन |
| प्लास्टर ऑफ़ पेरिस | CaSO₄·½H₂O | टूटी हड्डी का प्लास्टर, मूर्तियाँ; पानी मिलाने पर जिप्सम बनकर कठोर |
| जिप्सम | CaSO₄·2H₂O | सीमेंट में (जमने की गति धीमी करना) |
| नीला थोथा | CuSO₄·5H₂O | कवकनाशी (बोर्डो मिश्रण) |
| फिटकरी | पोटाश एलम K₂SO₄·Al₂(SO₄)₃·24H₂O | पानी साफ़ करना (स्कंदन), खून रोकना |
⚠️ Exam Traps:
- चींटी के डंक में फ़ॉर्मिक अम्ल, सिरके में एसिटिक अम्ल।
- टमाटर में ऑक्सैलिक अम्ल है, साइट्रिक नहीं।
- फ़ीनॉल्फ़्थेलिन अम्ल में रंगहीन, क्षार में गुलाबी।
📌 4. Practice MCQs
📝 Practice MCQs (SF Prep द्वारा तैयार — PYQ नहीं)
Q1. शुद्ध जल का pH मान है: Practice
सही उत्तर: (A)
उदासीन विलयन का pH 7।
उदासीन विलयन का pH 7।
Q2. नींबू में कौन-सा अम्ल पाया जाता है? Practice
सही उत्तर: (D)
खट्टे फलों में साइट्रिक अम्ल।
खट्टे फलों में साइट्रिक अम्ल।
Q3. चींटी के डंक में कौन-सा अम्ल होता है? Practice
सही उत्तर: (C)
मेथेनॉइक अम्ल; खाने का सोडा राहत देता है।
मेथेनॉइक अम्ल; खाने का सोडा राहत देता है।
Q4. टमाटर में मुख्य अम्ल: Practice
सही उत्तर: (C)
टमाटर = ऑक्सैलिक; इमली = टार्टरिक।
टमाटर = ऑक्सैलिक; इमली = टार्टरिक।
Q5. फ़ीनॉल्फ़्थेलिन क्षारीय विलयन में कौन-सा रंग देता है? Practice
सही उत्तर: (B)
अम्ल में रंगहीन, क्षार में गुलाबी।
अम्ल में रंगहीन, क्षार में गुलाबी।
Q6. विरंजक चूर्ण का रासायनिक सूत्र: Practice
सही उत्तर: (B)
कैल्शियम ऑक्सीक्लोराइड।
कैल्शियम ऑक्सीक्लोराइड।
Q7. खाने का सोडा है: Practice
सही उत्तर: (C)
NaHCO₃ — गर्म करने पर CO₂ देकर केक फुलाता है।
NaHCO₃ — गर्म करने पर CO₂ देकर केक फुलाता है।
Q8. अम्लराज (aqua regia) किसका मिश्रण है? Practice
सही उत्तर: (C)
यह सोना व प्लैटिनम घोल सकता है।
यह सोना व प्लैटिनम घोल सकता है।
Q9. मानव रक्त का pH लगभग है: Practice
सही उत्तर: (D)
7.35–7.45, हल्का क्षारीय।
7.35–7.45, हल्का क्षारीय।
Q10. पेट की अम्लता दूर करने के लिए प्रयुक्त: Practice
सही उत्तर: (A)
Mg(OH)₂ दुर्बल क्षार है जो अतिरिक्त HCl को उदासीन करता है।
Mg(OH)₂ दुर्बल क्षार है जो अतिरिक्त HCl को उदासीन करता है।
Q11. प्लास्टर ऑफ़ पेरिस का सूत्र है: Practice
सही उत्तर: (D)
पानी से जिप्सम (CaSO₄·2H₂O) बनकर कठोर हो जाता है।
पानी से जिप्सम (CaSO₄·2H₂O) बनकर कठोर हो जाता है।
Q12. अम्ल धातु से अभिक्रिया करके कौन-सी गैस देते हैं? Practice
सही उत्तर: (B)
जलती तीली पास लाने पर "पॉप" ध्वनि।
जलती तीली पास लाने पर "पॉप" ध्वनि।
Q13. जल की स्थायी कठोरता दूर करने के लिए: Practice
सही उत्तर: (A)
Na₂CO₃ कैल्शियम/मैग्नीशियम को कार्बोनेट के रूप में अवक्षेपित करता है।
Na₂CO₃ कैल्शियम/मैग्नीशियम को कार्बोनेट के रूप में अवक्षेपित करता है।
Q14. सांद्र अम्ल को पतला करने का सही तरीका: Practice
सही उत्तर: (B)
अत्यधिक ऊष्मा से अम्ल छिटक सकता है।
अत्यधिक ऊष्मा से अम्ल छिटक सकता है।
Q15. जिस विलयन का pH 2 है, वह pH 4 वाले से कितना अधिक अम्लीय है? Practice
सही उत्तर: (A)
हर इकाई = 10 गुना; दो इकाई = 100 गुना।
हर इकाई = 10 गुना; दो इकाई = 100 गुना।
Q16. हल्दी का घोल क्षार में कौन-सा रंग देता है? Practice
सही उत्तर: (C)
साबुन लगे हल्दी के दाग का रंग बदलना इसका उदाहरण।
साबुन लगे हल्दी के दाग का रंग बदलना इसका उदाहरण।
Q17. अम्लीय मिट्टी को उपचारित करने के लिए मिलाया जाता है: Practice
सही उत्तर: (D)
चूना क्षारीय होकर अम्लता को उदासीन करता है।
चूना क्षारीय होकर अम्लता को उदासीन करता है।
Q18. पानी को साफ़ करने में फिटकरी कैसे सहायक है? Practice
सही उत्तर: (D)
फिटकरी के आयन निलंबित कणों को बड़ा करके नीचे बैठाते हैं।
फिटकरी के आयन निलंबित कणों को बड़ा करके नीचे बैठाते हैं।
Q19. दही में कौन-सा अम्ल होता है? Practice
सही उत्तर: (B)
लैक्टोबैसिलस लैक्टोज़ से लैक्टिक अम्ल बनाता है।
लैक्टोबैसिलस लैक्टोज़ से लैक्टिक अम्ल बनाता है।
Q20. "रसायनों का राजा" किसे कहते हैं? Practice
सही उत्तर: (A)
उद्योग में H₂SO₄ का सबसे व्यापक उपयोग होता है।
उद्योग में H₂SO₄ का सबसे व्यापक उपयोग होता है।